Banankaka

Hej!

Har du några bruna trötta bananer i fruktskålen i köket? Om du har det, march in i köket och baka den här kakan. Det är nämligen den bästa banankakan jag vet. Den blir supersaftig och är bara godare följande dag.

Jag har dekorerat den med lite choklad, eftersom jag tycker choklad och banan passar väldigt bra ihop, men den är supergod bara som den är också. Det skulle säkert vara gott att byta ut en del av mjölet mot kakao också. Mm, jag får ta och testa det nästa gång vi har några skruttiga bananer över.

I alla fall. Här kommer receptet:

Banankaka:

• 3 mogna bananer
• 2 ägg
• 1½ dl rapsolja
• 2¼ dl socker
• ½ dl mjölk
• 4 ½ dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• Olja/smör och skorpsmulor till formen
• Ev. 50 g choklad

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175º. Smörj och bröa en sockerkaksform.
2. Mosa bananerna med en gaffel. Vispa ihop rapsoljan och sockret. Tillsätt äggen och vispa lite till.
3. Blanda i de torra ingredienserna, mjölken och den mosade bananerna.
4. Häll smeten i formen och grädda i 35-45 minuter i nedre delen av ugnen.
5. Ta ut kakan och låt den svalna lite (helst några timmar) innan du stjälper upp den.
6. Smält chokladen och lägg i en platspåse. Klipp ett litet hål i ena hörnet och ringla över kakan.

❤

 

 

 

Havrekex

Hej!

Idag kommer receptet på ett par riktigt enkla havrekex. Det här kexen visar verkligen att ibland är det enkla verkligen det bästa. De är krispiga på ytan och samtidigt lite sega längst in. Jag har ringlat lite smält mörk choklad ovanpå eftersom jag tycker att allt blir bättre med choklad. Kexen är ändå sjukt goda utan den också.

Dessa är också de perfekta kakorna att bara ha hemma i en burk om man får oväntat besök, om man nu har någon självbehärskning. Det har till exempel jag inte. Då kan det vara trevligt att veta att de också går supersnabbt att baka, om du till exempel blir akut sötsugen eller inför det där oväntade besöket (får någon ens oväntat besök nuförtiden?). Lättbakade är de också. Och jag skulle säga att chansen att du har alla ingredienser hemma är rätt stor.

Här kommer receptet:

Havrekex, 25-30 st:

Ingredienser:

• 1 dl rapsolja
• ¾ dl farinsocker
• ½ dl strösocker
• 1 ägg
• 2 ½ dl havregryn
• ½ tsk bakpulver
• 2 ½ dl vetemjöl
• Ev. 25 g choklad

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175º.
2. Rör ihop olja, farinsocker och strösocker. Tillsätt ägget.
3. Blanda i resten av ingredienserna. Degen är lite kladdig.
4. Rulla degen till bollar och lägg på två plåtar.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
6. Ta ut och låt svalna på plåten. De stelnar lite till när de svalnar.
7. Smält chokladen och lägg i en plastpåse. Klipp ett litet hål i ena hörnet och ringla över kakorna.

❤

Zucchinibrownies

Hej!

Nu är jag tillbaka med ännu ett recept på brownies! Dessa innehåller zucchini och blir supersaftiga utan att det blir för flottigt, vilket jag ofta tycker är fallet när man ska göra en riktigt saftig kaka. . Har du ännu inte testat att baka med zucchini ska du göra det omedelbart, medan den ännu är i säsong. De här browniesen passar också superbra om man odlar zucchini själv, för ofta får man massor på kort tid som man sedan inte riktigt vet vad man ska göra med.

De här browniesen är dessutom veganska! Zucchinin ersätter äggen i det här receptet. Det funkar eftersom brownies inte ska stiga, och annars också är ganska kompakta. I det här receptet är det viktigt att INTE låta zucchinin rinna av (zucchini innehåller ju mest vatten) eftersom den står för den mesta vätskan som ska i. Om man inte har i all den vätskan håller smeten inte ihop.

Här har ni receptet:

Zucchinibrownies

• 1 ¼  dl rapsolja
• 3 ½ dl strösocker
• 4 ¼ dl vetemjöl
• 1 ¼ dl kakao
• 1 tsk bakpulver
• 7 dl fint riven zucchini (ca en medelstor)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175º.Riv zucchinin på den fina sidan av rivjärnet. Gör det ovanför en tallrik så att vätskan inte rinner bort.
2. Vispa ihop olja, socker, vetemjöl, bakpulver och kakao med elvisp. Det blir väldigt torrt, lite som fuktig sand. Det är helt i sin ordning.
3. Häll ner zucchinin och vätskan och blanda ihop tills det blir en smet. Häll i en bakplåtspappersklädd form, ca 22×34 cm eller på en bakplåtspappersklädd plåt och bred ut på ungefär en så stor rektangel. Det funkar bra om du inte har en lagom stor form.
4. Grädda 25-30 min, eller tills en tandpetare som sticks i inte mera har smet på sig.
5. Ta ut och låt svalna lite innan du skär upp den bitar.

Receptet är skamlöst snott från I am baker  (och lite ändrat).

❤

Äppelkaka i långpanna

Hej, länge sen sist!

Gillar du hösten? Jag är inget stort fan, men en bra sak med den är i alla fall att äppelsäsongen börjar! Min farmor har en massa äppelträd på sin gård där vi får plocka så mycket vi vill. Mest gör vi mos till alla vinterns grötfrukostar, men många äppelpajer och -kakor blir det också. Idag tänkte jag dela med mig av receptet på en av mina bästa hitills.

Den är lite som en blandning av en kaka och paj, eftersom den har en mjukseg kakbotten med äppelklyftor och smuldeg ovanpå. Helt enkelt det bästa från två världar. Det kan vara mitt bästa äppelrecept hittills. Den bakas i långpanna och är därför enkel att göra till många. Kanske till en skördefest? Som ni ser på bilden blir den ganska tunn, så om man vill göra en tjockare kaka är det bara att ta ingredienserna till bottnen gånger 1,5.

Här kommer receptet:

Äppelkaka i långpanna, ca 24 bitar:

Botten:

• 2 dl rapsolja
• 1½ dl strösocker
• 1 dl mörk sirap
• 2 ägg
• 1 msk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 3½ dl vetemjöl

Fyllining:

• 6 små trädgårdsäpplen
• 1 msk strösocker
• ½-1 tsk malen kanel

Smuldeg:

• ¾ dl strösocker
• 1 dl olja
• 1 dl havregryn
• 3 dl vetemjöl

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 º. Skär äpplena i klyftor eller skivor och lägg i en skål. Strö över socker och kanel och vänd runt. Ställ åt sidan.
2. Botten: Rör ihop olja, socker, sirap och ägg. Vispa inte, rör bara så att allt blandas jämnt.
3. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör tills smeten är jämn. Häll den i en bakplåtspappersklädd långpanna. Lägg äppelklyftorna ovanpå så att det täcker hela kakan.
4. Havresmul: Blanda ihop alla ingredienser och strö det över kakan.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Ät som den är eller med vaniljsås eller glass. Kakan är supergod också efter en natt i kylskåp.

❤

 

 

Chocolate chip cookies

Hej!

Nu är jag tillbaka med ett recept på VÄRLDENS BÄSTA kakor, chocolate chip cookies. Det här är nog det godaste jag vet att baka, och lätt det som jag bakar oftast. Jag har testat många recept men det här är ändå min favorit. De är riktigt mjuka när man just tagit ut dem ur ugnen och mer sega när de ”stelnat”, och det är hur jag tycker perfekta kakor ska vara.Om man gillar knaprigare kakor har jag ett recept på det här

Farinsockret i degen ger mer smak till kakorna och att lägga degen i kylskåpet gör att smakerna utvecklas mer och att degen inte flyter ut så mycket. Här kommer receptet:

Chocolate chip cookies:

• 1 dl+ 1 msk rapsolja
• 1 dl strösocker
• 1¾ dl farinsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 ägg
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 150 gram choklad som du tycker om, jag tar mörk (ca 50 %-ig)

Gör såhär:

1. Vispa ihop rapsolja, strösocker, farinsocker och vaniljsocker. Tillsätt ägget.
2. Blanda ut bakpulvret i mjölet och tillsätt den. Hacka  chokladen och blanda i den.
3. Ställ in degen i kylskåpet i minst 30 minuter, men om du vill kan du ha den där fast över natten.
4. Sätt ugnen på 175º. Rulla degen till bollar och lägg på ett bakplåtspapper. Grädda i ca 9-12 minuter, lite beroende på din ugn. Övergrädda inte om du vill ha dem lite mjuka
5. Låt svalna på plåten en liten stund och dra sedan av bakplåtspappret med kakorna till ett bord och låt svalna helt.

Hoppas det smakar!

Ps. Degen går att frysa i färdiga bollar för att sedan ta fram och grädda när du vill. Grädda dem då lite längre. Ds.

Hasselnötsbrownies

Hej!

Dethär är de bästa brownies jag någonsin har bakat. De är saftiga och sega och väldigt chokladiga. Och så innehåller de hasselnötter. Allt blir gott med hasselnötter. I alla fall nästan allt. Här har  ni receptet:

Hasselnötsbrownies, ca 16 bitar:

• 2 dl rapsolja
• 3 dl strösocker
• 1 dl kakao
• 1 tsk salt
• 1 msk vaniljsocker
• 3 ägg
• 2½ dl vetemjöl
• 100 gram mörk choklad
• 1½ dl rostade hasselnötter

Glasyr:

• 100 gram mörk choklad
• 5 msk rapsolja
• 1 dl florsocker
• 1 msk kakao

  Garnering:

• ¾ dl rostade hasselnötter

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175º grader. Smält chokladen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Hacka hasselnötterna grovt.
2. Vispa ihop rapsolja, strösocker, kakao, salt, vaniljsocker och den smälta chokladen med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget medan du fortsätter vispa.
3. Blanda ner mjölet och hasselnötterna.
4. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (ca 25×30 cm) och bred ut den jämnt.
5. Grädda i  mitten av ugnen i 20-23 minuter. Ta ut den och låt svalna.
6. Glasyr: Smält chokladen. Rör i de andra ingredienserna och bred ut den över kakan.
7. Garnering: Hacka hasselnötterna grovt och strö dem över glasyren. Ställ kakan kallt för att stelna.

❤

Schweizernötsnittar

Hej!

Idag ska ni få receptet på en av de godaste kakorna jag någonsin har bakat. På riktigt. Om man gillar schweizernötchokladen från Marabou älskar man de här. Jag utgick från mitt recept på chocolate chip cookies, men de här gräddas lite kortare tid och blir perfekt segmjuka. Det går givetvis att göra dem med vilken choklad som helst. Ta din favorit! Här kommer receptet:

Ca 30 st: 

• 3 dl farinsocker
• 200 gram smör eller 2 dl rapsolja
• 2 ägg
• 1 tsk bakpulver
• Ca 6 dl vetemjöl
• 150 gram schweizernötchoklad (eller någon annan choklad)

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka chokladen. Vispa ihop farinsocker, smör eller olja och ägg.
2. Blanda ner chokladen, bakpulvret och vetemjölet.
3. Grädda i ca 10 min. Låt dem svalna lite och skär dem i sneda bitar.

Lycka till med kakorna ❤

Äppelsnittar med solrosfrön

Hej!

Jag älskar verkligen snittkakor. Kex är det bästa jag vet att baka och en av de godaste sakerna jag vet att äta. Snittar går både snabbt att baka, är superenkla och jättegoda. Många kakor blir det också, vilket jag tycker är bra. Det här är ett av mina favoritrecept. Äppel passar väldigt bra med solrosfrön och tillsammans med kakdegen är det verkligen perfektion. Receptet finns under bilden.

Äppelsnittar med solrosfrön:

• 150 gram smör eller 1 ½ dl olja
• ¾ dl strösocker
• 1 ägg
• 1 msk mjölk
• 2 msk sesamfrön
• 4 ½ dl vetemjöl
• Ca 2 dl äppelmos
• 1 ½ solrosfrön

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 °.
2. Vispa ihop ägg, socker och smör eller olja. Rör i mjölk, sesamfrön och vetemjöl. Blanda ihop till en smidig deg.
3. Platta ut degen till tre längder, ca 10 cm breda, på en plåt klädd med bakplåtspapper. Gör dem lite ”djupare” i mitten.
4. Bred ut äppelsylten i fördjupningarna och strö över solrosfrön.
5. Grädda i ca 10 minuter. Ta ut dem och låt svalna en liten stund. Skär dem sedan i sneda bitar.

Lycka till med kakorna ❤

Kladdkakemuffins med hallon

Hej!

Idag ska ni få receptet på en av de godaste sakerna jag vet, dvs. kladdkakemuffins med hallon! Liksom vem tycker inte om kladdkaka, och när man tillsätter hallon blir det verkligen hur gott som helst. De blir nästan ännu bättre om de får stå i kylen över natten, de är med andra ord perfekta att göra dagen innan inför till exempel ett kalas. Serveras bäst som de är eller med mer hallon och kanske lite vaniljglass. Prova och njut! Här har ni receptet:

Kladdkakemuffins med hallon:

• 2 ägg
• 2 ½ strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 ½ vetemjöl
• 4 msk kakao
• 1 dl rapsolja
• 2 dl hallon, färska eller frysta

Gör såhär:

1. Sätt ugnen 200 º. Rör ihop ägg, socker och olja. Tillsätt kakao, vaniljsocker och vetemjöl.
2. Skeda upp smeten i muffinsformar. Tryck ner några hallon i varje.
3. Grädda i 8-10 minuter mitt i ugnen.
4. Låt dem svalna lite och servera!

Lycka till med muffinsen ❤

Chokladkaka med glasyr

Hej!

De flesta som tycker om att baka har något bakverk man bakar till alla kalas och födelsedagar. Det här är mitt!

Det är en supergod och saftig chokladkaka som är täckt av ett lager underbar chokladglasyr. Det här är verkligen en av mina favoritsaker att baka och äta, och jag tror att alla som gillar choklad kommer att hålla med. Den är dessutom ganska lätt att baka.  Här har ni receptet:

Chokladkaka med glasyr, ca 16 bitar:

• 175 gram mörk choklad
• 200 gram smör eller 2 dl rapsolja
• 2¼ dl strösocker
• 3 ägg
• 2 dl vetemjöl
• 1 dl potatismjöl
• ½ dl kakao
• 1 ½ tsk bakpulver
• ¾ dl någon sorts saft eller juice att fukta kakan med
• Smör och ströbröd eller mjöl till formen

Glasyr:

• ½ dl starkt kaffe
• 40 gram smör eller 0,4 dl rapsolja
• 1 ½ msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 ½ florsocker
• Ev. 2 dl chokladgodis

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 180º. Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Hacka chokladen fint.
2. Vispa smör eller olja och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget medan du vispar. Blanda alla torra ingredienser och den hackade chokladen i en annan skål.
3. Blanda i de torra ingredienserna och häll smeten i formen. Grädda nedre delen av ugnen i ungefär 45 minuter. Ta ut den och låt svalna. Ta ut ur formen och häll på juicen. Det går lättast med en sked.
4. Blanda alla ingredienser till glasyren och häll den över kakan och bred ut den på kanterna med en palett eller slickepott. Dekorera med chokladgodiset. Låt glasyren stelna i kylskåpet.
5. Njut! Den är nästan ännu godare dagen efter.

Lycka till med bakandet ❤